Marningot tu sipanganon ni hita halak batak, gabe tarsunggul ma ahu di sada sipanganon na tung mansai tabo.
Godang do saonarion angga pardijabu ni hita batak na so pola be mangantusi songon dia do mangalompa ingkan mas, sangsang, dll.
Hape anggo ta paihut-ihut do, tung mansai porlu do parbinotoan di angka pardijabu laho mangalompa sipanganon khas batak, um mai muse hatiha masa ulaon, manang pesta na nipasaut ni natoras.

Tu hita baoa unang pintor balga pinggolna, alana sian nangkiningan na tataringoti ima angka boru-boru do. Si ingoton di hita baoa ima ingkon do nian hita umbotosa songon dia do laho maneat pinahan, misalna babi, manuk, horbu, lombu, dll. Alana, anggo laho maneat pinahan, dang boi asal maneat iba, ingkon manat, siala ingkon bagion do gabe ulu, ihur, dll. Parbinotoan on tung mansai porlu anggo adong ulaon di pihak ni pardijabu, anggo hita baoa gabe sian boru ma, ido umbaen porlu parbinotoan i.

Nian nuaeng on antar dang pola di anturehon be si songoni, alana anggo adong ulaon manang pesta, nga adong be katering laho mangkarejohon i sudena.

Dison adong saotik gorga taringot tu songon dia do laho mambahen NANIURA


Naniura

Hidangan ini merupakan makanan khas suku Batak. Berbeda dengan Arsik, makanan khas Batak lainnya yang direbus atau dikukus, menu yang juga mengunakan ikan mas sebagai menu utama adalah dengan cara tidak dimasak.

Arti dalam bahasa batak, naniura adalah ikan yang tidak di masak. Namun rendaman asam jungga yang secara kimiawi kemudian mengubah ikan mentah menjadi tidak terasa amis dan siap disajikan. Ingin mencoba?

sp/henry sitinjak

Bahan-Bahan :

0,5 kilogram ikan mas

3 biji asam jungga

seperempat ons andaliman

1 ons kemiri

5 cm lengkuas

5 cm kunyit

2 ikat rias

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

setengah ons cabe merah

Cara memasak :

1. Ikan mas dibersihkan dari sisik, kemudian ikan dibelah dua dari punggung ikan. Duri ikan dikeluarkan semuanya. Sesudah bersih, ikan digarami dan diasami. Dibiarkan selama 5 jam.

2. Kemiri di gongseng, dibiarkan dulu. Jahe, kunyit, bawang merah dan putih di goreng. Kemudian rias dikukus, sedangkan cabe digiling. Seluruh bumbu kemudian diulek (tumbuk).

3. Bumbu dimasukkan atau diolesi ke permukaan ikan. Biarkan satu jam lagi.

4. Siap dihidangkan

catatan : untuk mendapatkan hasil yang baik, memasak dimulai pagi hari, dan sore dihidangkan. [151]

dibuat sian: http://www.suarapembaruan.com/News/2007/11/18/Boga/boga03.htm


Selamat mencoba......
Anggo nga dicoba hamu, marboa-boa hamu jala bagi hamu...

There are no comments to this entry.